图揭秘周五综艺令现代人望尘莫及的煎茶雅趣-【新闻】

发布时间：2021-04-11 15:35:45 阅读：次来源：排线厂家

比较起来，煎煮费时劳力，可是从唐·陆羽《茶经》到清·曹雪芹《红楼梦》所述，古人饮茶始终采用此法，而并不先烧水再冲泡，为什么呢？因为经过煎煮，茶汤更甘更香更得茶味更得茶效，进一步说，自任其劳，由劳致乐，还享受了一份淡定的闲趣。

饮茶，除了讲究茶、讲究水之外，还要讲究煮。煮有三沸，《茶经》说：“其沸如鱼目，微有声，为一沸。缘边如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。”陆羽对煎煮茶汤的观察何等细微，描摹何等形象！

但是，他却接着说，“已上水老，不可食也”。后人解释为，未熟未滚的盲汤不可饮（茶味未出），过熟过滚的老汤不好饮（茶乏而苦），已熟初滚的嫩汤才是可供饮用的绝佳茶汤（甘滑香冽）。