从中国乳业腾飞分析罐头食品业发展之路上是嘛

从中国乳业腾飞分析罐头食品业发展之路(上)

时间回放定格在1999年，有一间中型的民营企业，它的资产只有1000万元，全年营业额为4000万元，那么5年后它会有什么变化呢？ 如果故事发生在罐头业，好的剧情可能是企业规模已经翻了几翻，年营业额超过亿元，成为了地方的龙头企业。但故事主角同时也遇到普遍性的烦恼：设备缺乏更新，自有品牌脆弱，没有全国范围的销售络，出口业务常年受困于原料和海外市场的不确定性。罐头行业在过去的几年，企业思考生存似乎多于思考拓展。

同样的仅凭客户介绍得知该材料最大承受实验力为20KN故事发生在乳业，则带来了各种各样出人意料的结局。其中一间的叫“蒙牛”的企业，99年以同样的起点，在随后的5年内了记录了200倍的增长。如今，蒙牛已成为海外资金市场趋之若骛的对象，其年营业额接近100亿元，这个数字整整是中国罐头全行业2004年总产值的40%！在乳业，生存之道在于不断拓展。

“蒙牛故事”可能是一个偶然，毕竟牛根生过人的魄力和敏锐的判断不是大多数人能够模仿的。但“蒙牛现象”则可能是一个必然，因为在过去的几年并非只有蒙牛在快速成长，十数计的乳品企业完成了设备的升级改造，采用了高标准的品质管理体系，在全国或地方范围建立了强有力的品牌和销售络，而且越来越有效率地开展乳品消费的教育活动（如学生奶计划），以培养未来的消费群。乳业的腾飞给予整个产业链，包括种植、畜牧、设备/材料供应、乳品加工，分销以及零售业带来了健康的增值链。

中国的现代罐藏食品工业，不但有更长的历史积累，同时得益于国内和国外消费的双向需求，与乳业对比自有独特的优势，这是可以乐观的方面。但是乳业的起飞确实给我们很好的学习机会：两个行业之间有没有面临相似的机遇？乳业的经验够否对解决罐头业的现实问题带来启发？罐藏食品业怎样掌握自己的未来？在一个大发展的时代，这类的思考无疑是很有意义的。

机遇

在总结乳业腾飞原因的时候，一般认为2000年前后大环境和小环境所存在的机遇，造就了行业的大发展，这些因素包括：

宏观环境

* 多年经济快速增长所积累的社会消费力。

* 政府重视农业，出台优惠政策大力支持相关产业。

* 年轻的人口结构使中国拥有3.2亿（岁的人口数字）的“黄金消费群”。

* 城市化趋势明显，现代零售业扩展迅速，居民消费行为大为改变，包装食品盛行。

* 消费者对营养品的认知加强，补钙的理念深入人心。

微观环境

* 一方面大型的国有乳品单位完成现代企业改制，另一方面民营企业不断涌现，企业的竞争力快速提升。

* 企业积极与海外一流的同行企业，科研机构以及供应商展开交流和合作，在最短的时间内吸收到先进的经营管理理念。

* 开放地吸纳各种的融资渠道，使企业壮大获得足够的资金支持。

* 倡导采用新的工艺，设备及包装材料，突破奶源布点的局限性。

在宏观因素方面进行比较，罐头业并不逊色，除了人口比例和补钙消费观念方面体现的不太明显外，其他趋势同样有利于罐头业的发展。而在另外一些方面，罐藏食品的宏观环境更为有利，这些包括：原料基地各有优势（不像有奶源带的局限）；WTO的加入使中国有更好的出口环境；餐饮业的高速发展蕴涵着大量的商机；中国妇软件可以远程升级女就业比例高居世界前列，家庭自助的烹饪时间缩短，为方便食品创造了极好的需求；丰富的传统文化使罐藏食品有用之不尽的概念储备……所有这些，都推理出中国不应该只有人均不到1公斤的罐因此必须添加架桥剂藏食品消费量。

在微观层面，对比之下罐藏工业也有一些独特的优势，这包括：国内企业必须不时向外界进修产业的悠久历史，系统有效的代号管理，相对低廉的生产成本，稳定的业务区域和消费群等等。不过，在企业的远景规划，核心竞争力培养和市场营销方面，有明显落后于乳品业的迹象。