家常菜:家里来客不用下馆子
家常菜:家里来客不用下馆子
家常菜:家里来客不用下馆子,这有5道荤素搭配的好吃,收藏吧
第一道【扇贝蒸粉丝】
准备材料:扇贝、粉丝、海鲜酱油、蒜瓣、盐、料酒、小葱、菜油、老抽、红辣椒。
【烹饪步骤】
1.先将扇贝洗净,粉丝用水泡软后用开水烫一下后盘在扇贝里;蒜切碎备用;红辣椒切成圈备用;小葱洗净切成葱花。
2.将蒜煸炒一下放在粉丝上,然后把调料调成汁淋在粉丝上放进蒸锅中蒸十分钟左右盛出。
3.锅中烧热适量菜油淋在粉丝上,再放上葱花和红辣椒即可。
第二道【炒猪肝腰】
准备材料:猪腰、猪肝、青蒜、小葱、泡椒、泡姜、海鲜酱油、蒜蓉辣椒酱、草菇、老抽、豌豆粉、盐、料酒、鸡精、生粉、白胡椒粉、菜油。
【烹饪步骤】
1.先将猪腰、猪肝切成片,然后用料酒、白胡椒粉、豌豆粉、盐和鸡精等码味过油备用;小葱洗净切成段;青蒜洗净切成段;泡椒切成段;泡姜切成片;草菇洗净。
2.锅中烧热菜油,放入泡姜、蒜、小葱、泡椒,用海鲜酱、蒜蓉辣椒酱炒出香味;再放入猪肝腰和草菇,加入老抽翻炒均匀,最后用生粉勾芡即可。
第三道【剁椒鸡翅】
准备材料:鸡翅、剁椒、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、老抽、生抽、料酒、水淀粉、菜油。
【烹饪步骤】
1.鸡翅洗净备用;小葱洗净切成段;姜洗净切成片;蒜剥皮切成末。
2.锅中烧开水,放入鸡翅掠去浮沫,汆煮约两分钟左右捞出。
3.锅中烧热菜油,放入葱段、姜片、蒜末用大火炒出香味后放入剁椒翻炒均匀。
4.放入鸡翅不停翻炒,加入生抽、盐、鸡粉、料酒炒均匀,然后加入适量的水(水量能没过鸡翅),盖上锅盖用大火煮沸,再用小火继续煮十分钟(煮熟)。
5.开盖淋上老抽,再用大火收汁加入水淀粉,最后淋在鸡翅上即可。
第四道【青椒炒肉片】
准备材料:猪瘦肉、青椒、蒜瓣、酱油、盐、鸡精、菜油。
【烹饪步骤】
1.瘦肉切片;青椒洗净切成片;蒜剥皮拍碎。
2.锅中烧热菜油,先放入瘦肉炒到变白色后盛出;锅中留底油放入蒜瓣炒香,再放入青椒炒到变软,接着放入瘦肉继续翻炒,期间放入盐、鸡精和酱油翻炒均匀,最后瘦肉炒熟即可。
注意:瘦肉不要炒太老了。
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