知名手机以它命名，五粮液没有它酿不出好酒

知名手机以它命名，五粮液没有它酿不出好酒小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的五谷之一，也是北方人最喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米可以酿酒、酿醋，五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒、日本人爱喝的清酒，主要原料都是小米，山西陈醋的主要原料也是小米。(顺便差句话，小米手机不错哦)小米与大米比较，小米的营养优势十分突出，主要表现在:1.含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。2.含有大量的维尘索E，为大米的4.8倍。3.膳食纤维含量颇高，为大米的4.9倍。4.所含钾高钠低，钾钠比例，大米为9:1，而小米为66:1,经常吃些小米，对高血压患者有益。5.铁含量为大米的4.8倍;磷含量为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。日常生活中，我们吃小米一般途径就是煮粥，小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，可滋阴补虚，素有养人之说，是老、幼、孕妇最适合的补品，可以帮助增强体力，民间还流行给产妇吃红糖小米粥，给婴儿喂小米粥的习惯.接下来就介绍3味关于小米的绝佳美食，希望喜欢。《什锦甜粥》原料::小米100克，大米50克，绿豆30克，花生米25克，红枣50克，核桃仁25克，葡萄干50克。辅料:红糖或白糖适量制作方法:熬粥时要注意随熬随搅动，防止巴锅。粥熬得要稀稠适中。首先将小米、大米、绿豆、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净。其次将绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成孰时，向锅内加入开水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干，搅拌均匀，开锅后转用微火熬，加入白糖，稍熬一下即成。特点:粥香甜爽口，营养丰富。碳水化合物，蛋白质，维生素B2，钙,铁含量尤为丰富，并能提供人体必需的水份。《紫河车小米粥》原料:新鲜健康紫河车(胎盘)1具，小米100克，料酒、精盐、生姜丝、胡椒粉各适量。制作方法:将新鲜的紫河车用温水烫一下，用凉水反复洗净，切成末，放入碗内，加料酒、精盐，腌制入味，待用。把小米用清水淘洗净，入煮锅，加清水适量，置于旺火上烧沸，加入紫河车，用文火熬煮至粥成时，下生姜丝、胡椒粉，稍煮片刻，即可离火，供食用。功效:益气温阳，养血益精。每日分2次食用。适用于阳气不足，精血亏虚之人。《辣子锅巴脆皮鱼丁》原料:净青鱼肉200克，小米锅巴100克，脆浆糊80克，干红椒20克，花椒5克，野山椒15克，香葱20克，生姜15克，大蒜10克，精盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、芝麻、香油各适量，花生油1000克(约耗i20克)。制作方法:1、净青鱼肉切成丁，加精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉码味;干红椒切节，野山椒切细，剩余葱姜蒜均切末;芝麻炒熟备用。2、净锅入油上火烧至5成热，将鱼丁拖匀脆浆糊下油锅炸并复炸呈淡黄色且外皮酥脆时捞出，再将小米锅巴下油锅炸至酥脆捞出。3、烧热锅，放入干红椒节、野山椒、花椒及姜蒜末炒香出色，倒入鱼丁及锅巴，烹料酒，调以精盐、白糖、鸡精，淋香油，再撒入葱花及熟芝麻炒匀装盘。特点:鱼丁外脆里嫩，锅巴酥脆，麻辣鲜香，回味绵长。

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