生态蛋与普通蛋营养价值差别不大-【新闻】

发布时间：2021-04-05 20:04:58 阅读：次来源：排线厂家

随着人们生活水平的提高，养生保健意识也逐步增强，尽可能地选择健康的食品成为大家的共识。于是，市场上出现了很多打着生态、有机、无污染等各种概念的鸡蛋品种，让人眼花缭乱。哈理工（荣成）食品系教师冷歆辉和国家中级营养师谢淑玲均表示，生态鸡蛋与普通鸡蛋在营养价值等方面略有差别，但相差不大。

生态蛋价格是普通蛋两倍

昨日上午，记者分别来到市区几家超市和农贸市场，发现各种各样的生态鸡蛋占据了鸡蛋销售区的“半壁江山”。这些鸡蛋大多有精美的纸盒包装，售价不菲。

昨日上午10时许，记者在市区一家超市的鸡蛋销售区看到，普通鸡蛋盛放在两个不起眼的塑料筐子里，消费者可用食品分装袋自行装袋购买。而生态鸡蛋则摆放在专门的货架上，上、下多层，有礼盒装和散装两种；散装的生态蛋已用网兜分装好，每枚鸡蛋都贴有专用标签，消费者直接称量购买便可。

在生态鸡蛋的礼盒专区，记者看到，某品牌的鸡蛋就分为山鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋四个品种，价格也从52元/45枚到69.8元/48枚不等，平均每斤蛋约七八元。而且这些礼盒往往都印有无公害、无激素等字眼，以吸引消费者的眼球。而目前超市内所售的普通鸡蛋每斤价格为3.88元，仅为生态蛋价格的一半。

多数消费者分不清差别

记者在采访中了解到，已经有越来越多的消费者习惯选择购买生态鸡蛋。尤其是节日临近时，这种盒装的生态鸡蛋销售格外火爆。市区一家鲜蛋销售点的店主告诉记者，逢年过节时，她的店里一天最多能卖出二三百盒生态鸡蛋，大多是市民买来走亲访友所用。

“我8个月大的外孙刚刚开始添加辅食，我想买点营养价值高、没有污染的鸡蛋，给孩子蒸鸡蛋羹吃。这里有山鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋，这么多种类，究竟哪种更好呢？”昨日上午，市民于女士在市区一家超市的鸡蛋销售区内选购鸡蛋，种类繁多的鸡蛋让她犹豫不决，不知应该选择哪种。鸡蛋销售区的一名工作人员告诉于女士，这些鸡蛋只是名字不同，营养价值差不多，随便选哪一种都比普通鸡蛋好。但对于这些生态鸡蛋与普通鸡蛋相比具体有哪些差别，这名工作人员表示她也不是很清楚。

记者随机采访了一些购买鸡蛋的市民，发现多数市民对这些概念鸡蛋有啥营养并不了解，更不知道柴鸡蛋、山鸡蛋、土鸡蛋等各种鸡蛋之间有啥区别。

蛋与蛋营养差别不大

不少生态鸡蛋贴上了各种各样的功效标签，有的号称富含高卵磷脂、高维生素等，有的号称可以有效降低胆固醇、开发儿童智力等。对此，哈理工（荣成）食品系教师冷歆辉和国家中级营养师谢淑玲均表示，生态鸡蛋与普通鸡蛋在营养价值等方面略有差别，但相差不大。

“我个人认为，鸡蛋整体上可以分为两种：以人工饲料为主食的鸡所产的鸡蛋和以纯天然食物为食的鸡所产的蛋。”冷歆辉告诉记者，蛋清主要含蛋白质，蛋黄主要含卵磷脂、维生素A、维生素B等营养成分，如果产蛋的母鸡所吃的食物有差别，那么产出的蛋所含的营养成分必然有差别，但这种差别非常小，与其售价的差别不成正比。

谢淑玲表示，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。但由于鸡饲料中添加了充足的维生素，吃饲料的鸡所产的蛋中，维生素A和维生素B的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是，吃饲料的鸡所产的蛋的脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量，又比不上散养鸡所产的蛋。

采访中，荣成市消费者协会相关工作人员表示，目前国家对于生态鸡蛋的名称和技术要求没有行业标准，但是“绿色食品”“无公害”则是对农产品贴上的特有的标签。企业想要取得无公害和绿色食品的认证，必须向农业部门申报，经国家检验部门的认证后，才能获得。